《四世同厨》小说章节列表在线试读 四世同厨小说阅读

经小秧子这么一点，季怀礼稍稍冷静下来：“那你说咋办，后天就要报菜了，按福旦这脾气，再准备别的也来不及了啊。看来我这季家饭庄跟小炒刘的名声，要彻底完了。”

季怀礼连连叹气，要说他的生意能有今天，离不开刘月平的帮衬，若是没有刘月平那日的一道九转大肠胜了老李家，他这会儿说不准已经在哪儿要饭了。

他这番想要讨个面子回来也不全是为了自己，更多的是咽不下这口气。

可偏偏刘月平收了刘福旦这么个窝囊徒弟，这还没怎么样，就先给人家的气势镇住了，看来这御赐小炒刘的名头，也就到此为止了。

小秧子眼珠一转，对季怀礼提议道：“既然来不及准备刘师傅擅长的菜，那咱不如准备大个子擅长的菜。”

“他？你看他这幅怂样子，屁都给吓蔫了，有句话怎么说，欲行胜局，先壮士气，他自己都丧了气，就别说其他的了。”

“我虽然不会做菜，但舌头灵活，这几天我一直跟大个子在一起，除了那道九转大肠之外，倒也吃了不少他的菜，仔细想想，大个子似乎不擅长肉菜，反倒是有些素菜做的妙，不管是小炒还是凉拌，味道都很好。”

听小秧子如此提议，季怀礼的脸更是皱在了一起，刘福旦的素菜做的的确不错，但素菜烹调简单，要么白灼，要么清炒，再么凉拌或是搭配炖汤，想要出彩难上加难。

那日宴会的规格不小，他们季家饭庄又是大店，端上一盘素菜难免有些寒碜，到时候难免糟人耻笑。

见季怀礼半晌没搭话，小秧子倒也明白他在顾虑什么，便提议道：“掌柜的，倒也不必非要拘泥于素菜，只要是清爽解腻就行，我先前要饭为生，没吃过什么稀罕东西，这几天几盘大肠连着吃的胃里都要搅起来了，油乎乎的贼难受，那些来赴宴的客人们，都是精贵出身，不说每日，平日里也少不了大鱼大肉，若是能拿出一道清淡但其中又有名贵食材的汤品，饭后来上一碗把反胃的油腻感压下去，肯定能大受欢迎。”

“汤品？”季怀礼皱眉，鲁菜精于制汤，讲究“清汤”、“奶汤”的调制，用汤品调制的菜也不少，但这样的宴会，上汤的时机很需要讲究，稍不注意就会被其他菜品的味道压过，难以出彩。

“上汤品倒是可以，但上哪道汤合适呢？”季怀礼歪头沉思，这会儿一直没说话的刘福旦悻悻的张开了嘴：“季叔，秧子刚提议说要加点名贵食材，我师傅那先前有人送了几盏白燕，您看做几碗清汤柳叶燕菜能行不？”

季怀礼眼前一亮，这道菜的选料讲究，倒是能配得上这样规格的宴会，且这道清汤柳叶燕菜以白燕窝、火腿，鸽蛋等食材炖煮而成，口味鲜香醇厚，汤底清澈轻盈，且燕窝本就有治疗噎膈、反胃的功效，作为最后一道汤品呈上，的确最合适不过。